西点蛋糕：面粉与奶油的艺术升华

随着社会的不断发展，西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你是走在大街小巷，哪怕是走进超市，都无法抵挡住面粉与奶油焙烤的阵阵香气。这也预示着传统早餐中的包子、馒头、豆浆油条正在逐步被以烘焙类的西点美食所代替。

西点师是个艺术家
灯光下，西点师傅一身洁白的工作服，蛋糕转盘在西点师傅们的手中跳出圆满的舞步，裱花袋神奇地喷出玫瑰花、百合花，一件件精致的美食作品在西点师傅的手中圆满呈现，看到顾客幸福的品尝着美味的西点蛋糕，一抹慧心的笑容绽放在西点师傅们的脸上。
可以说在西点屋工作，不仅仅是一个体力劳动者，更是一个脑力劳动者，是一个艺术家，尤其是艺术品的制造者——西点师。他们不但要具有扎实的设计知识和高雅的设计品位，还要敢于大胆地发挥想象，敢于挑战新作品创作形式。当一款糕点出炉的时候，西点师在内心深入也就会对自己的“艺术品”兴奋一次。

西点工作要求严格
随着年轻一代和城市白领阶层对西式糕点的愈发青睐，生日聚会、朋友Party、婚宴、大型会议等免不了会定制一款精致美丽的大蛋糕，由于这类目标群体具有收入高、品味时尚等特点，所以针对特殊性，对西点行业的工作者提出了更高的要求。
首先是西点的制作程序是十分严谨的，从配料的温度、搅拌，到烘烤的时间都很有讲究，稍有疏漏就会破坏西点的口感；其次，西点工作也不是单纯的“艺术创作”还是需要一定的体力劳动的，要求西点师在技能的基础上，还要根据营业情况做进货备货工作，同时要长期制作展示用的蛋糕样品等，这些都是大体力的消耗。想要成为一名西点师，从基础的面团制作开始到烤制，再到加工点缀等工序都要一步一步学下来。

西点师：一个高薪的行业
西点师是华丽作品的创造者，也被CCTV-2、《中国经济信息联播》等权威媒体评为“21世纪入行门槛低且前景颇佳的时尚高薪职业”。以杭州为例，初级西点师月收入在2500元左右，中级西点师3000—5000元，西点师在6000元以上，主要工作地点集中在西式点心店、原料生产商、咖啡店、婚庆会场、巧克力专营店、茶艺沙龙、酒店、餐厅等地。
虽然西点行业发展市场十分广阔，行业发展潜力大， 杭州杜仁杰实战烘焙学校 西点全能专业周老师还是提醒广大西点爱好者，作为西点师，除了要培养自己的味觉和美感以外，没有足够的体力和毅力也是无法成就西点梦想的。所以想要成为一名西点师，一定要把自己的对工作的热情，全身心投入到西点烘焙中，通过西点美食实现自己的人生价值。