提起糖艺，很多人显得既清楚又陌生，对人们来说，糖艺似有所闻，却又知之甚少，只知道现在被广泛运用于西点行业。事实上，糖艺早起源于中国，后来传至欧洲等西方国家，被广泛应用于餐饮业中。
糖艺是一门艺术，是利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中奢华的展示品或装饰原料。
由于糖艺的组合材料能充分体现出材料美和造型美，给人以色、香、味、型、器的全面感觉，因此被广泛应用到餐饮中。在国际比赛中，糖艺更是烹饪与美食大赛必考项目，是检验选手西点功力和艺术修养的佳手段。
学生糖艺作品展
学生糖艺作品展
现今我国从事糖艺艺术的糖艺师很少，但是大型商务酒店对糖艺师的需求巨大，因此，糖艺师的薪资福利相当可观，很多商务酒店纷纷高薪聘请糖艺师，以应对高档酒宴会与大型比赛的需要。
学生糖艺作品
学生糖艺作品
栩栩如生的糖艺作品
如假似真的糖艺作品
惟妙惟肖的糖艺作品
在杭州杜仁杰的糖艺作品展上，我们亲眼见识了糖艺的魅力。学生们用双手变化出葡萄、芒果、桃子、西瓜等，经过一段时间的学习，糖艺班的学生们已经对糖艺有了很好的了解，不少同学还能捏出飞鸟、花篮等，这些都是高档宴会不可少的装饰品。
糖艺作品引围观
糖艺作品引围观
随着餐饮业的不断发展，我国餐饮业加快了与国际接轨的脚步，相比现在餐饮行业中蛋糕面包大师班的缺乏，糖艺师更说得上用“奇缺”来形容，物以稀为贵，稀缺人才环境造就了如今糖艺师高薪资好福利的待遇。为应对餐饮业对糖艺师的巨大需求， 杭州杜仁杰实战烘焙学校 开设了糖艺专业，培养优秀的糖艺师。作为需求极大的新兴职业，糖艺师将成为名符其实的黄金职业，符合现在年轻人对高薪工作的追求。
