西点蛋糕大师亮相杜仁杰 经典慕斯浓情绽放

2月14日，西点师刘丁铭走进杭州杜仁杰实战烘焙龙泉校区，为2018届西点专业的同学们带来了一场视觉与味觉的西点美食盛宴，受到了同学们的热烈欢迎。

刘丁铭大师的到来受到同学们的热烈欢迎 在大家期待的目光中，刘丁铭大师身着洁白的西点服走上讲台，将准备好的工具和材料放到桌上，边讲解边给大家做着示范。课堂上，刘大师运用巧妙的烘焙技能把一堆摆放在台面上的食材，巧妙搭配，上演了一场将腐朽化为神奇的魔术。当日，刘大师为同学们带来的是草莓慕斯与酸奶慕斯两款经典慕斯的实操演示。

授课现场

宽敞明亮的教室内，刘大师为同学们讲解制作慕斯的要点 浓郁的奶香荡漾在教室里，欢快的笑容绽放在每个人的脸上。讲台上刘大师专注制作，只见他将淡牛奶倒入一个大碗中，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度，动作熟练程度让同学们惊叹不已。台下的同学们在认真地观察并记录制作要点的同时，也都有种跃跃欲试的感觉。

刘大师现场演示制作过程

高清探头教学

刘大师现场演示制作过程 慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

踏上学习新征程 收获快乐人生 焙烤食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点越来越成为消费者青睐。行业的快速发展让越来越多的年轻少年走进 杭州杜仁杰实战烘焙学校 ，踏上学习西点的新征程，收获着快乐的人生。