烘焙行业的低投入、高产出，使得非烘焙企业都想进入分一杯羹，各大西点连锁机构都纷纷宣布向二三线城市继续扩大，本土品牌的崛起和国际知名西点品牌的入驻都彰显了西点市场的火爆场面。随之而来的是西点市场对于高端西点师的“匮乏”，对于高端西点品牌，西点师就是核心的竞争力。
杭州杜仁杰的西点课堂
何为烘焙？ 烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，从而使面包、蛋糕达到熟化。
烘焙行业发展前景无限 在几十年的发展历程中，中国的烘焙行业历经跟风、模仿、摸索方向，到今日若干烘焙企业初具实力及规模，也可谓风风雨雨，一路跌跌撞撞，终于看到了好景。烘焙行业的发展，亦可以用迅猛来形容。回首过去，当中国人还在为吃饱而奋斗时，烘焙究竟是何物，国人无瑕顾及，也不可能追求吃的花样。随着社会的飞速发展，时代的步子越迈越大，人们的饮食需求越来越往吃好、吃出花样、吃出个性的方向行进。西方饮食文化，也随着西方各种文化样式的渗透，进入国人的日常生活中。烘焙由此而变成国人的日常概念。
高清探头教学 国内的烘焙企业，也凭着传统文化中的勤劳与奋斗精神，不断开发出迎合大众脾胃、迎逢市场需求的花样更新的产品。供需的不断提升，成为烘焙行业强力发展的利好。可以说，相比于过去，今日的烘焙行业，已发展成为产品类型丰富、销售模式多元的盛大格局。
西点作品展示区
学西点成时尚新潮 西点烘焙的市场环境，让烘焙行业进入黄金发展阶段。
与西点市场一起火爆起来的还有西点师，体面的工作，丰厚的工资，优雅舒适的工作环境吸引了更多年轻人的加入，学西点也成为越来越多想要学技术的人的，尤其是对初高中毕业学历的女孩来说，学西点在合适不过了。
