西点师、裱花师、烘焙师这几个职业是做什么的，或许很多人会说，西点师、裱花师和烘焙师就是指的一个职业，其实这是不对的，西点师、裱花师和烘焙师在具体工作中差别是很大的。
首先，需要指出的是，无论是西点师、裱花师还是烘焙师，这几个职业所处的行业都是西点行业。相信大多数人看到这里就会有一个概念，那就是这个行业叫西点行业，那么从事这个行业的人一般也就是西点师傅，也就是我们俗称的西点师。
西点师，是从事西点行业的所有从业人员的统称，随着现在职业分工越来越细，传统意义上的西点师已经逐渐分化，细分到各个小的职业，如今西点师主要包括裱花师、烘焙师、蛋糕师、巧克力师、咖啡师和饼干师傅等等。
裱花师，则是西点师中专门负责蛋糕西点制作的从业人员，在多数情况下裱花师和蛋糕师没有太多区别，但在越大型的工作单位，职业分工会更细，裱花师和蛋糕师是两种职业。
烘焙师，则是西点师中专门负责面包制作的从业人员，一般要求会多种面包制作方法，包括中式糕点、西式糕点等，能够运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新。
在许多小型蛋糕店，西点师可能就是裱花师、烘焙师，职业的工作定位没有太明显的区别，而在大型连锁企业，不论是西点主管还是裱花师、烘焙师，都有不错的职业定位和职业上升通道。如今，西点行业是一个比较新兴热门的行业，只要学好其中一门技术，不论是做全能西点师，还是做全新裱花师、烘焙师都是不错的。
