烘焙跟蛋糕有关系吗，在西点行业，会有不同的西点产品和人员工种，例如西点产品中会有烘焙相关的面包，而人员工种上也有蛋糕相关的裱花师、蛋糕师。所以说，烘焙跟蛋糕既有区别，也有联系。
一般来说，在学习技术上，学西点师既要学习烘焙，也有学习蛋糕，仅学一种技术的人是少之又少，除了一些对某一项技术有单独兴趣的人外，大部分人是要把所有技术的基础都学习好，毕竟单独学一种技术对于没有基础的人来说用处不大，只有这样才能让自己在就业时有更大的选择余地。
在区别方面，烘焙是以面食进行发酵、烘烤的手段，蛋糕则是以奶油为主进行的制作工艺，所以烘焙店是以面食为主，蛋糕店是以奶油为主。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
从行业分类来看，虽然蛋糕与烘焙之间有很大区别，但是也有许多技术方面的联系，各有各的前途 烘焙师得善于创造，蛋糕师得善于构思。
从工作情况来看，烘焙师的工作比蛋糕师需要更多体力，因为需要烘烤面包，当然这些都属于比较轻松的事情，只是相对而言需要付出多一些；相反，蛋糕师的工作相对于烘焙师而言就要轻松得多，因为蛋糕师是在空调房工作，从事蛋糕工艺。
