慕斯蛋糕培训

 　　慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入cream与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯蛋糕种类有芒果慕斯、提拉米苏、抹茶慕斯、西番莲慕斯、慕斯乳酪蛋糕、蓝莓之夜慕斯蛋糕等。

培训对象：  （1）想学做慕斯蛋糕自己开店的个人；（2）已开慕斯蛋糕店，想继续进修，不断更新店面产品的老板；（3）想学到好的慕斯蛋糕制作技术的慕斯蛋糕师学徒；（4）想继续学习更好的产品技术的高级慕斯蛋糕师傅；（5）慕斯蛋糕烘焙行业爱好者；（6）想学慕斯蛋糕制作技术，然后当做礼品送给身边最重要的人。

培训目标：  系统掌握慕斯蛋糕基础知识与制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。可胜慕斯蛋糕师的工作和独立开店的能力。

培训时间：  学习时间28天左右，随到随学，循环教学，一期不会，下期可继续学习，学会为止。

培训内容：  慕斯蛋糕的制作；慕斯蛋糕设备的操作\保养\选购要点；慕斯蛋糕原料的辨别和特性；大型慕斯蛋糕店/旗舰店的运营策划和管理。

赠送工具：校服四件套 （衣服、领结、帽子、围裙）;花嘴工具一套（A级抹刀一把、锯齿刀一把、软刮片一个、裱花棒一个、刮板一个、裱花盒一个、三角刮板一个、花嘴十个）

上课时间及住宿：上午9:30-11:30 下午13:30-16:30（周一至周六）；慕斯蛋糕学校学员宿舍。

慕斯蛋糕培训报名方式：6人小班教学，定期开办，循环授课，报名时需带一寸彩色相片两张，身份证复印件一张。