经常有网友烘焙戚风蛋糕总是容易失败，但是戚风蛋糕又是所有蛋糕烘焙的基础，所以就针对各种失败给大家总结一些原因与解决方法。各位烘友应该就从失败的经验中吸取教训，希望...[查看详情]

这篇文章，送给所有深深喜爱面包，喜爱做面包的朋友们 其实很早就想写这篇东西了。博客里有很多面包的制作方子，但我知道，会有很多朋友在看到它们的时候，充满大大小小的疑问...[查看详情]

经常有新手朋友问想做XX蛋糕，可是方子是6寸的，我想做8寸的应该怎么换算？。为了方便大家，我做了一个表，大家以后有类似的问题就可以直接查表了哈。 计算原理 ： 计算不同尺寸...[查看详情]

对于工具，我一直强调：宁缺毋滥，按需购置。在家做烘焙，讲究的是一个乐趣，而并不是把厨房变成一个烘焙用具展销会。最好的情况是，当你确定自己确实是想做某一类西点，再去...[查看详情]

大家好，今天杜仁杰实战烘焙为大家带来烘焙入门新手教程之全蛋打发 之前的文章中介绍了蛋白的打发和淡奶油的打发，今天来给大家专门介绍一下全蛋打发的相关知识和注意要点。 全蛋...[查看详情]

最近发现很多新手朋友们对于蛋糕是否烤熟的概念很模糊！很多时候大家都是凭感觉，没有一个判断的标准！这也就直接导致了很多朋友的蛋糕没烤熟就取出来，或者烤过头了自己还不...[查看详情]

西点源于欧美地区，但因国家或民族上的差异，其制作手法也有很大的区别。同样一个品种在不同的国家就有不同的加工方法，因此，分类的方法也不尽相同。 西点的分类 西点种类较多...[查看详情]

无论蛋糕的品种、外形、装饰方法有多么的五花八门，用鲜奶油来装裱的蛋糕，始终在我们心中占据最重要的分量。甚至在很多人心目中，只有用鲜奶油装饰的蛋糕，才能叫做裱花蛋糕...[查看详情]

裱花作为蛋糕装饰最常见的过程，在操作的时候总是会用到各种麻烦，不妨从最基础的蛋糕裱花材料以及工具再到裱花步骤一同了解。蛋糕裱花工具蛋糕裱花主要用到的工具有①裱花转...[查看详情]

相信大家对裱花的花型与花嘴都有了一定理解。但是光知道这个可不行，花边的制作也是很重要的。要知道，花边虽然只是配角，但对于蛋糕的整体设计却起到了不可忽视的作用！那么...[查看详情]