1、问：烤盘放入烤箱中的位置会影响成品吗？答：烘焙的时候，尽量让成品位在烤箱的正中央。让底盘与成品顶部距离灯管的间隔一样，这样受热比较平均。所以在烤戚风蛋糕时，进烤...[查看详情]

学生： 李雪 专业： 西点精英 班级： 2班 入学时间： 5个月 小刺猬 原料： 蛋糕屑225克、可可粉40克、奶油40克、软质巧克力50克、核桃30克、葡萄干20克、溶解的硬巧克力 作法： 1、将蛋...[查看详情]

西点，在很多人眼里是一个很小资的食物，人们爱好甜食却不懂得去用心的体会甜食所带来的生活味道。当你心情烦躁的时候，打点儿奶油，烤块蛋糕，让转盘转起来，安安静静的做个...[查看详情]

杭州杜仁杰实战烘焙学校 第十届烹饪大赛（西点 雕刻 冷拼）已过去，每一个参与者都有些许收获。不管是裱花蛋糕，还是食品拼盘，食材雕刻。敢于把自己的作品展示出来，这就是成...[查看详情]

新生名片 姓名： 蒋天颖 年龄： 18岁 专业： 西点精英专业 班级： 13级11班 蒋天颖专访在 杭州杜仁杰实战烘焙学校 龙泉校区的西点精英专业教室里，浓郁的奶油香扑面而来，转盘在蒋...[查看详情]

当我们留恋于繁华闹市，或置身在集居街区时，总会看到许多装饰雅致、风格迥异、窗明几净的西饼屋或面包房，当然你还会遇见很多手提印有不同饼屋名称食品袋，笑逐颜开的西点顾...[查看详情]

手工曲奇是世界上受欢迎的食品之一，尽管曲奇各有特色，但它们的做法却大同小异，皆是以大量的水作凝聚力量。这些水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为batter)，并能容...[查看详情]

西点，无论对于男生或女孩而言，无疑是一种无可抵挡的甜蜜诱惑。无论你是走在大街小巷，哪怕是走进超市，都无法抵挡的面粉与奶油焙烤的阵阵香气，这也使得西点愈发地深受人们...[查看详情]

2018 杭州杜仁杰实战烘焙学校 西点雕刻拼盘技能大赛已经圆满落幕。这是一场视觉与味觉的饕餮体验。洁白无瑕的奶油散发出诱人的奶香，晶莹剔透的水晶葡萄粒粒饱满，缤纷的水果装...[查看详情]

笑语欢声弥漫着美丽的校园，擂鼓声声响彻整个云霄。数千人齐聚，百高手对决，这不是武林，又胜似武林。操场上的绿荫道上，身穿洁白厨师服的选手匆忙走过，这是 杭州杜仁杰实战...[查看详情]