新生名片 姓名： 谭芳 年龄： 17岁 籍贯： 浙江广元 专业： 西点专业 班级： 西点一班 入校时间： 2018年2月7日 17岁的谭芳，气质出众落落大方，清纯唯美的脸庞加上那一抹甜美笑容点...[查看详情]

如今的西点行业，像快餐店、西点坊、宾馆等在中国可谓是发展迅速，潜力巨大，生机勃勃。而西点师，则被称为优雅的艺术家，他们在西点屋里制作独特的艺术品，受到了人们的喜爱...[查看详情]

人民群众消费方式的转变为烘焙食品产业的快速发展带来了前所未有的机会，焙烤食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点越来越成为消费者青睐。行业的快速发展让越来越多的年轻...[查看详情]

2月21日上午，西点师付正光来到杭州杜仁杰实战烘焙龙泉校区，为该校区的西点专业的同学们上演了一场视觉与味觉的美食盛宴，现场烘焙西点美食，受到了同学们的热烈欢迎。 付大师...[查看详情]

制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段。急胀挺发：制品内部的气体受热膨胀，制品体积随之迅速增大。成熟定形：由于蛋白质凝固和淀粉糊...[查看详情]

一个合格的糕点，从原材料生产开始，到后成为消费者口中的美食，需要经历怎样的过程呢？ 杭州杜仁杰实战烘焙学校 西点教师黄老师介绍，从原料到成品，一个合格的糕点需要闯八...[查看详情]

随着春的脚步慢慢临近，新的一年正翻开崭新的一页，那些为生活而努力打拼的三无少年，今日终于看清社会的发展趋势，烘焙行业发展势如破竹，更明白了未来是个技能为王的时代，...[查看详情]

对于烘焙行业来说，产品的可替代性较强，消费者不可能一直无限度地接受产品频繁的、大规模的价格上涨。目前，国内烘焙市场的竞争长期停留在低层次竞争层面，品牌运作缺失，市...[查看详情]

2月14日，西点师刘丁铭走进杭州杜仁杰实战烘焙龙泉校区，为2018届西点专业的同学们带来了一场视觉与味觉的西点美食盛宴，受到了同学们的热烈欢迎。 刘丁铭大师的到来受到同学们的...[查看详情]

随着社会的不断发展，西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你是走在大街小巷，哪怕是走进超市，都无法抵挡的面粉与奶油焙烤的阵阵香气。这也预示着传统早餐中的包子、馒...[查看详情]